Suis partie pêcher la poutine, me camer aux souvenirs N°5, manger la socca au Babazouc et les panisses sur le cour Soleya , prendre un petit Bellet et peut etre même un coup de coucourdon à Cimiez !!

Et si je demande "POUTINE" ? à gougueule , savez-vous ce qu'il me répond??
Il me répond ça

Et le grand-pêre Louis se retourne dans sa tombe , Léontine s'arrache les cheveux et Rosalinde redit :
--je vous l'avais bien dit !Tout fout le camp --

ARTEGNA

Dan.fot'

Les triplés sont dans le pré.....

PIERRE QUI ROULE,N'AMASSE PAS MOUSSE.

Véron.fot'

LE PEIS SALAT

recette du pissalat ( je ne l'ai pas encore testée)

Véron.fot'

Vider et laver les gros alevins( blanchaille) ou les anchois
utiliser la poutine tel quel.
Mettre les ingrédients en couches alternées dans une jarre, comme suit:
une couche de 2 à 3 cm de poissons
une couche de sel
quelques clou de girofle, laurier, grains de poivre et les aromates retenus
Terminer par une couche de sel et d'aromates
Positionner le couvercle en bois et disposer un poids dessus. Réserver la jarre dans un endroit frais (cave...).
Au troisième jour, retirer le sang et le jus huileux qui est remonté à la surface et réserver au frais à nouveau, toujours sous presse.
Au septième jour, recommencer l'opération.
Du huitième au dernier jour (jours 30 à 45 selon votre choix), remuer chaque jour à la spatule bois en tirant le fond vers le dessus. Reboucher chaque fois au tissus seulement les premiers jours puis au tissus recouvert d'un bouchon liège ou bois.
Au dernier jour, tamiser et mettre en pots avec une fine pellicule d'huile d'olives par dessus.

CHARLOTTE PASSE À L'ORANGE......

MADAME CHARLOTTE dit dans son livre....

1 panetone 300g fromage blanc
150g de crème
3 cà s d'écorces d'oranges confites coupées
2càS de sucre
4 feuilles de gélatine
3càS d'eau de fleur d'oranger
2 blancs d'oeuf

--mélanger le fromage et le sucre
--faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
--chauffer 100ml d'eau +la fleur d'oranger ,y dissoudre la gélatine égoutée.
-- ajouter la gélatine au fromage (attention qu'elle ne fasse pas de grumeaux)
--incorporer les fruits confits
--monter la crème en chantilly et l'ajouter
--monter les blancs en neige ,les ajouter à la préparation
--monter la charlotte.en deux couches après avoir tapissé le moule avec des fines tranches de panetone
--laisser au réfrig une nuit .

Véron.fot'

LES PLUS DE VÉRON.....

-- À la place des fruits confits j'ai utilisé 4 càS de confiture d'oranges amères ( maison) un peu égoutée
Sans la mélanger au fromage mais déposée sur les couches de préparation. mettre tout de même quelques orangettes confites.

Floo.fot'
1:le scalp du panetone
2: 1/2 preparation
3:de la confiture
4 du panetone ...de la preparation....de la cnfiture
5 le fond du panetone( qui peut faire le dessous de la charlotte)
tapoter le moule sur la table pour tasser un peu le tout

Une autre fois j'avais mis du lemon curd à la place des fruits confits
( recette dans 'la casserole verte")

Floo.fot'

CEUX QUI M'ONT OFFERT DES FLEURS EN 2006 VONT LES RECONNAITRE !

Les autres peuvent m'en adresser durant l'année 2007...
:-)

MIEUX VAUT FAIRE ENVIE QUE PITIÉ ! (Pindare)

(Phoxinus ,phoxinus/nom commun Vairon/...enfin! presque )

UNE BELLE JOURNÉE.

Tu es venue partager ton sourire et nos rires.......
J'aime te voir ainsi paisible, la garde baissée.

Il est allé passé un petit moment dans ton domaine ,
J'aime croire qu'il y a eu partage.

Je suis allée marcher sans y penser.....

moins pour faire de l'exercice que pour bercer

le corps qui m'a été donné.....

Une belle journée.

DANIEL A RAISON !

Laissons tomber les sucreries !

Véron.fot' /Salins de Giraud /

CANNELES

suite à un petit thé avec Jack........la recette des cannelés .
Les siens étaient trés bons.

IL FAUT

50 gr de beurre
125 gr de farine
250 gr de sucre

1/2 litre de lait
2 œufs + 2 jaunes
rhum
extrait de vanille
1 touche de cointreau
1 touche d extrait d amandes amères.


Dans un saladier mélanger :

La farine, le sucre, les œufs et les jaunes. ( Bien fouetter).

Porter à ébullition le lait, le beurre et l extrait de vanille et verser ce mélange bouillant sur les œufs, farine et sucre.

Laisser refroidir et ajouter le rhum, cointreau (facultatif) et extrait d amandes amères.

Faire reposer (couvert) 12 à 24 heures au frigo.

 CUISSON.

Sortir l appareil du frigo au moins 1à 2 heures avant cuisson.

Préchauffer le four à 270°

Battre la pâte et remplir les moule à ½ cm des bords.(moules spéciaux )

Enfourner à la température maxi et laisser cuire 10 minutes puis baisser la température du four à 180-200° et faire cuire 45 minutes environ.
démouler après refroidissement.